快活鸟台湾香鸡排，快活鸟餐饮公司品牌产品。1986年，旅居美国的快活鸟品牌创始人王长雄先生开始了针对美国快餐行业的调研和专项研究，希望能借助先进的美式快餐模式（即现在的连锁经营模式）融合中国特色美食在中国发展中式快餐。 
同年9月下旬，肯德基公司开始考虑如何打入人口最多的中国市场，发掘这个巨大市场中所蕴含的巨大潜力。于是KFC开始对中国市场进行全面彻底的调查。1987年肯德基正式进军中国市场。王长雄先生因故离美回国，暂停了将中国特色美食与西式快餐结合的研究。 
2010年，王长雄先生斥巨资聘请专业团队对中国快餐市场进行了全面、彻底的调查，总结、归纳中国快餐行业20余年发展历程中的经验教训。并着重进行了中国各地特色小吃推广和制作流程化可行性研究，尤其是对台湾美食做了系统化的深入研究。 
2012年底，时隔26年，王长雄先生创立快活鸟快餐连锁品牌，正式开始了融合西式快餐先进元素的中国本土化快餐连锁事业。2012年底，武汉市江岸区快活鸟小吃店开业，这就是现在的快活鸟餐饮公司。 
快活鸟餐饮公司以帮助个人成长，富强我的祖国，为世界和谐发展而努力奋斗为使命，以打造全球一流连锁服务支持体系，成为世界一流服务品牌为愿景!